Домашняя настойка из кумквата

Подготовка кумквата

Кумкват тщательно вымойте тёплой водой и обсушите. Разрежьте плоды на четыре части, чтобы цитрусовая мякоть и кожура лучше отдавали аромат и вкус напитку.

Настаивание

Переложите подготовленный кумкват в чистую стеклянную банку с плотной крышкой. Залейте водкой так, чтобы жидкость полностью покрывала фрукты. Закройте банку и поставьте в тёмное место при комнатной температуре на 15-20 дней. Каждые 3-4 дня слегка встряхивайте содержимое.

Фильтрация и баланс вкуса

Готовую настойку процедите через марлю, вафельное полотенце или несколько слоёв фильтра. Мякоть аккуратно отожмите. Попробуйте напиток и при необходимости добавьте сахар по вкусу, размешивая до полного растворения.

Созревание и хранение

Разлейте настойку по бутылкам, плотно закупорьте и дайте напитку постоять ещё 2-3 дня для стабилизации вкуса. Храните в прохладном месте.