Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Ржаные сухари - 700 граммов
- Вода - 5 литров
- Сахар - 150 граммов
- Лимон - 1 штука
- Изюм - 40 граммов
Для брожения
- Дрожжи - 75 граммов
Способ приготовления
Подготовка основы
Ржаные сухари залейте крутым кипятком и оставьте настаиваться примерно на 8 часов. После этого процедите настой в чистую посуду.
Подготовка к брожению
Когда жидкость остынет примерно до 25-30 градусов, добавьте сахар, дрожжи и нарезанный ломтиками лимон. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте еще на 8 часов для начала активного брожения.
Розлив и выдержка
Процедите квас, разлейте по прочным бутылкам и добавьте в каждую по нескольку изюминок. Плотно закупорьте бутылки и оставьте в теплом месте на 8-10 часов. После появления признаков брожения перенесите квас в холодное место для охлаждения и выдержки.