Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - 80 граммов
- Чечевица - 40 граммов
- Картофель - 75 граммов
- Грецкие орехи - 10 граммов
- Лук репчатый - 15 граммов
- Чернослив или урюк - 15 граммов
- Топленое сало - 15 граммов
- Мука пшеничная - 5 граммов
- Укроп - 5 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Чечевицу промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Говядину промойте, залейте водой и отварите до готовности, после чего мясо выньте из бульона и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Приготовление супа
Замоченную чечевицу положите в мясной бульон и варите до мягкости. Затем добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на топленом сале до мягкости. Добавьте муку и прогрейте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Переложите заправку в суп.
Завершение приготовления
Добавьте чернослив или урюк, а также слегка обжаренные и протертые грецкие орехи. Варите суп еще 10-15 минут до полной готовности картофеля и объединения вкусов. В конце приготовления добавьте соль по вкусу.
Подача
В каждую тарелку положите кусочек отварной говядины, налейте горячий суп, посыпьте измельченным укропом и черным молотым перцем.