Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 140 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Яичный желток - 1 штука
- Мука пшеничная - 5 граммов
- Топленое масло - 20 граммов
- Красный молотый перец - 2 грамма
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Томат - 20 граммов
- Мясной бульон - по необходимости
Для подачи
- Зелень - по вкусу
- Красный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление фарша
Баранье мясо дважды пропустите через мясорубку для получения более однородной структуры. Добавьте яичный желток, мелко рубленый репчатый лук, соль, красный и черный молотый перец. Тщательно вымешайте фарш.
Формирование и обжаривание
Сформируйте из фарша небольшие шарики одинакового размера. Обваляйте их в пшеничной муке. Разогрейте топленое масло на сковороде и обжарьте кюфту до легкой румяной корочки со всех сторон.
Приготовление в подливке
Для подливки разведите томат небольшим количеством мясного бульона. Залейте обжаренные мясные шарики томатной подливкой и готовьте на слабом огне до полной готовности. Соус должен слегка загустеть, а кюфта остаться сочной внутри.
Подача
Подавайте измирскую кюфту горячей, полив томатной подливкой. Посыпьте зеленью и небольшим количеством красного молотого перца.