Эфиопский паштет из фасоли

Подготовка фасоли

Фасоль переберите, промойте и отварите в кипящей воде до полной мягкости. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Подготовка лука

Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Приготовление паштета

Фасоль протрите через сито или тщательно разомните до однородной консистенции. Смешайте с пассерованным луком, добавьте соль, чёрный перец и уксус. Перемешайте до получения однородной массы.

Формование и охлаждение

Выложите массу на пищевую плёнку или пергамент, сформируйте рулет и поместите в холодильник до полного охлаждения и уплотнения.

Подача

Перед подачей нарежьте паштет ломтиками и подавайте по 2-3 кусочка на порцию.

Приятного аппетита!