Суп из красной фасоли

Подготовка фасоли

Красную фасоль переберите, промойте и при желании замочите в холодной воде на 8-12 часов. Затем залейте 1 литром кипящей воды и варите до полного размягчения зерен.

Приготовление основы супа

Когда фасоль хорошо разварится, разомните ее ложкой или толкушкой прямо в кастрюле, сохранив часть целых зерен для текстуры. Добавьте толченые грецкие орехи, мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и черный молотый перец. Тщательно перемешайте и варите еще 5-7 минут на слабом огне.

Завершение приготовления

Добавьте мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, влейте винный уксус и посолите по вкусу. Доведите суп до кипения, проварите еще 5 минут и снимите с огня.

Подача

Подавайте суп горячим. По мере настаивания его вкус становится более насыщенным, а консистенция - более густой.

Приятного аппетита!