Маслины по-сицилийски

Приготовление овощного пюре

Помидоры очистите от кожицы при необходимости и нарежьте небольшими кусочками. Красный стручковый перец очистите от семян и измельчите. Подготовленные овощи прогрейте до мягкости и измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте соль и молотый красный перец по вкусу.

Подготовка желатина

Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке и полностью растворите в необходимом количестве воды. Соедините его с овощным пюре и тщательно перемешайте.

Фарширование маслин

Охладите смесь до состояния, когда она начнет слегка густеть, но останется пластичной. Аккуратно начините маслины подготовленным томатно-перечным пюре.

Охлаждение и подача

Поместите фаршированные маслины в холодильник на 1-2 часа до полного застывания начинки. Подавайте как холодную закуску или гарнир к холодным мясным блюдам.

Приятного аппетита!