Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Потроха - 750 граммов
- Морковь - часть от общего количества овощей
- Лук-порей - часть от общего количества овощей
- Сельдерей - часть от общего количества овощей
- Лук репчатый - часть от общего количества овощей
- Картофель - часть от общего количества овощей
- Всего овощей - 500 граммов
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Масло - 1 столовая ложка
- Зелень петрушки - 1-2 столовые ложки
- Сыр тертый - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка потрохов
Потроха тщательно очистите и промойте в нескольких водах. Поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и варите до готовности 1,5-2 часа в зависимости от вида потрохов. Готовые потроха откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и нарежьте тонкими полосками. Бульон сохраните.
Приготовление овощей
Морковь, лук-порей, сельдерей, репчатый лук и картофель нарежьте тонкими полосками. Отварите овощи в процеженном бульоне от потрохов до мягкости, примерно 15-20 минут.
Соединение ингредиентов
Добавьте к овощам подготовленные потроха. Введите томатную пасту, тщательно перемешайте, посолите по вкусу и щедро приправьте молотым черным перцем. Прогрейте блюдо еще 5-7 минут, затем добавьте масло и перемешайте до равномерного распределения.
Подача
Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью петрушки и тертым сыром. Подавайте горячим.