Ингредиенты
На 0,5 килограмма рыбы:
- квас - 1,5 литра
- картофель - 2-3 штуки
- редис - 1 пучок
- квашеная капуста без рассола - 1 стакан
- зеленый лук резаный - 4- 5 столовых ложек
- яйца вареные - 2 штуки
- сметана - 2-3 столовые ложки
- горчица - 1 чайная ложка
- сахар - 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее кусочками. Отварную рыбу соединяют с нарезанными кубиками белками яиц, отварным картофелем, редисом, огурцами и зеленым луком. Желтки яиц растирают с солью, сахаром и горчицей, тщательно перемешивают и разводят квасом. К нарезанным продуктам добавляют заправленный квас, сметану и посыпают окрошку мелко нарезанной зеленью укропа. При приготовлении окрошки можно подать горячий картофель отдельно на тарелке,посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа.