Баранья шурпа без поджарки

Баранья шурпа без поджарки

Ингредиенты

  1. Баранина грудинка и реберная часть - 500 грамм
  2. Курдючное сало - 30-50 грамм
  3. Репчатый лук маленький - 5-6 луковиц
  4. Морковь - 400 грамм
  5. Помидоры маленькие - 4-5штук
  6. Картошта средьняя - 500 грамм
  7. Красный перец - 1 стручок
  8. Лавровый лист - 2-3 листа
  9. Свежая зелень кинзы измельченая - 2 cтоловые ложки
  10. Черный молотый перец - 1 чайная ложка
  11. Соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину (грудинку и реберную часть), не разрезая, положить в кастрюлю, добавить немного курдючного сала, залить холодной водой и поставить на огонь. Пену не снимать, она исчезнет сама, как только будет положен нашинкованный лук. Вместе с луком положить очищенную целую морковь, нарезанные дольками помидоры, соль, специи. Варить в течение 20 минут на слабом огне, затем добавить очищенный целый картофель. Как только картофель будет готов,суп снять с огня.

За 3 - 4 минуты до подачи на стол положить измельченную зелень кинзы и несколько раз перемешать. Вынуть мясо, нарезать кусками, выложить на блюдо, украсить сваренными в супе морковью и картофелем, посыпать черным перцем. Суп разлить в тарелки или чашки, также посыпать перцем и зеленью.