Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 600 граммов
- Морковь - 300 граммов
- Урюк сушёный - 300 граммов
- Жир - 300 граммов
- Лук репчатый - 3 штуки
- Кинза - 1 столовая ложка
- Чёрный перец горошком - 10 штук
- Зелёный лук - 0,5 стакана
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Урюк несколько раз промойте в холодной воде. Морковь нарежьте соломкой, репчатый лук - полукольцами. Зелёный лук мелко нарежьте.
Приготовление основы
В казане хорошо разогрейте жир. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут до лёгкого размягчения овощей.
Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала овощи на несколько сантиметров. Доведите до кипения, добавьте соль, кинзу и чёрный перец горошком.
Закладка риса и урюка
Перед закладкой риса добавьте подготовленный урюк. Затем равномерно всыпьте рис и аккуратно распределите его по поверхности.
При необходимости долейте горячую воду. Для шавли жидкости требуется немного больше, чем для плова, поскольку готовое блюдо должно иметь более мягкую и вязкую консистенцию.
Приготовление шавли
Готовьте на среднем огне до впитывания основной части жидкости. Затем уменьшите нагрев до минимального и доведите блюдо до полной готовности в течение 20-25 минут.
Готовая шавля должна быть мягкой, хорошо разваренной и слегка вязкой.
Подача
Переложите шавлю на большое блюдо и посыпьте сверху мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте горячей.