Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица, гусь или индейка - 1 штука
- Топлёное масло - 5 столовых ложек
- Лук репчатый - 2 штуки
- Зелень укропа и кинзы - 1 стакан
- Вода - 0,5 стакана
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Тушку курицы, гуся или индейки тщательно промойте, обсушите и разделите на порционные куски. Посолите со всех сторон и оставьте на 10-15 минут.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Зелень укропа и кинзы мелко порубите и смешайте с луком.
Закладка в казан
В казане хорошо разогрейте топлёное масло. Выложите часть луково-зелёной смеси, затем слой кусочков птицы. Продолжайте чередовать слои до окончания ингредиентов.
Влейте 0,5 стакана воды по стенке казана, стараясь не нарушить слои.
Томление
Плотно накройте казан крышкой. Готовьте на минимальном огне около 1 часа. За это время птица будет томиться в собственном соку, пропитываясь ароматом зелени и лука.
Если используется гусь или индейка, время приготовления может увеличиться до 1,5 часа в зависимости от возраста птицы и размера кусочков.
Подача
Готовый казан-кебаб подавайте горячим вместе с образовавшимся ароматным соком. В качестве дополнения хорошо подходят лепёшки, свежие овощи или отварной картофель.