Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 500 граммов
- Айва - 1 килограмм
- Лук репчатый - 3 штуки
- Кинза - 1 стакан мелко нарезанной зелени
- Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Мякоть жирной баранины или говядины нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Кинзу мелко порубите.
Айву тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими дольками. Кожуру при желании можно оставить, если плоды молодые и ароматные.
Подготовка мясной основы
Соедините мясо с луком, кинзой, солью и чёрным молотым перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи и зелень равномерно распределились.
Тушение
На дно толстостенной кастрюли или казана выложите подготовленное мясо. Сверху равномерным слоем распределите дольки айвы. Влейте 100-150 миллилитров воды.
Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа. В процессе приготовления блюдо не перемешивайте, чтобы кусочки айвы сохранили форму.
Подача
Когда мясо станет мягким, а айва полностью пропитается мясными соками, аккуратно разложите блюдо по тарелкам. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с лепёшками.