Ингредиенты
- Кишки бараньи свежие - 100 грамм
- баранина - 45 грамм
- селезенка - 20 грамм
- сало курдючное - 10 грамм
- рис - 30 грамм
- лук репчатый - 35 грамм
- вода - 130 грамм
- Перец, соль
Способ приготовления
Бараньи кишки пересыпают солью, несколько раз промывают водой, выворачивают, скоблят и вновь промывают. Мякоть баранины, курдючное сало, селезенку и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с отваренным до полуготовности рисом, солью, перцем. Полученным фаршем наполняют кишки и завязывают их ниткой. Варят колбаски около получаса.