Ингредиенты
Для котлет
- Говядина - 75 граммов
- Хлеб пшеничный - 20 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Яйца - 1,5 штуки
- Панировочные сухари - 10 граммов
- Комбижир животный - 20 граммов
- Соль - по вкусу
Для гарнира
- Картофель - 165 граммов
- Помидоры - 40 граммов
Для подачи
- Красный соус - 50 граммов
Способ приготовления
Подготовка котлетной массы
Говядину пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Пшеничный хлеб предварительно размочите в небольшом количестве воды и добавьте к фаршу. Посолите и тщательно перемешайте до однородной массы.
Подготовка яиц
Одно яйцо сварите вкрутую, охладите и очистите. Оставшуюся часть яйца используйте для связывания котлетной массы или панировки.
Формирование котлет
Разделите фарш на две части. Из каждой части сформируйте лепёшку, поместите в центр половину варёного яйца или целое небольшое яйцо и полностью закройте его мясной массой. Придайте изделиям овальную форму.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
Жарка
Разогрейте комбижир до температуры около 170-180°C. Обжаривайте котлеты во фритюре 5-7 минут до образования равномерной золотистой корочки и полной готовности фарша.
Приготовление гарнира
Картофель нарежьте брусочками или ломтиками и обжарьте до золотистого цвета. Помидоры нарежьте дольками непосредственно перед подачей.
Подача
Подайте котлеты с жареным картофелем и свежими помидорами. Полейте блюдо красным соусом или подайте его отдельно.