Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Карп - 1-1,5 килограмма
- Лук репчатый - 1 штука
- Булка - 50 граммов
- Морковь - 50 граммов
- Свекла - 100 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Отварная морковь - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Карпа очистите от чешуи. Не выполняя продольного разреза по брюшку, нарежьте рыбу крупными порционными кусками. Аккуратно удалите внутренности и острым ножом отделите мякоть от кожи и костей, сохраняя куски рыбы целыми для последующего фарширования.
Приготовление фарша
Рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с сырым луком и булкой. Добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно перемешайте до однородности. Полученным фаршем заполните подготовленные куски рыбы.
Приготовление
На дно широкой кастрюли уложите кольца лука, ломтики свеклы и моркови. Сверху разместите фаршированные куски рыбы и залейте холодной водой так, чтобы она почти полностью покрывала рыбу. Варите при открытой крышке на слабом огне 1-1,5 часа.
Подача
Готовую рыбу осторожно переложите на блюдо. Отвар процедите и используйте для поливки рыбы. Украсьте ломтиками вареной моркови и полностью охладите перед подачей.