Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 1 килограмм
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1/2 штуки
- Коренья для бульона - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для затирки
- Мука пшеничная - 100-120 граммов
- Яйца - 1-2 штуки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона
Подготовленную курицу залейте холодной водой, добавьте морковь, лук, коренья и соль. Доведите до кипения, снимите пену и варите под крышкой на слабом огне до полной готовности курицы и получения насыщенного бульона.
Приготовление затирки
Пшеничную муку просейте. В центр муки добавьте сырые яйца и немного соли. Перетирайте массу руками до образования небольших комочков размером с мелкую горошину. При желании затирку можно сделать более крупной.
Завершение приготовления
Готовый бульон процедите и снова доведите до кипения. Постепенно всыпьте затирку, помешивая бульон. Варите 10-15 минут до готовности мучных крупинок.
Подача
Подавайте бульон горячим. По желанию можно добавить кусочки отварной курицы из бульона.