Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 3 литра
- Дробленый горох - 2 стакана
- Говядина на кости - 1 килограмм
- Морковь, тертая - 2 штуки
- Репчатый лук, нарезанный кубиками - 2 штуки
- Черный перец - 1/2 чайной ложки
- Соль - по вкусу
- Дополнительный черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка гороха
Дробленый горох переберите, тщательно промойте и при желании замочите в холодной воде на несколько часов для более равномерного разваривания. Затем воду слейте и залейте горох свежей водой.
Варка гороха
Доведите горох до кипения, снимите образующуюся пену и варите на слабом огне около 1 часа. За это время горох начнет размягчаться и частично развариваться.
Приготовление супа
Добавьте в кастрюлю говядину на кости, тертую морковь, нарезанный лук, соль и перец. Доведите до кипения, при необходимости снимите пену и продолжайте варить на слабом огне около 2 часов до полной готовности мяса.
Завершение приготовления
Готовый горох должен хорошо развариться, а мясо легко отделяться от кости. При необходимости отрегулируйте количество соли и перца по вкусу. Перед подачей мясо можно снять с кости и вернуть в суп.
Подача
Подавайте суп горячим. При желании дополните блюдо свежей зеленью или домашними сухариками.