Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе щуки или палтуса - 1,5 килограмма
- Репчатый лук - 1 штука
- Булка - 2 ломтика
- Вода - 1/2 стакана
- Соль - 2,5 чайной ложки
- Черный перец - 1 чайная ложка
- Томатный соус - 1 стакан
- Яйцо - 1 штука
- Зеленый сладкий перец - 1 штука
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Репчатый лук, нарезанный кольцами - 2 штуки
Способ приготовления
Подготовка фарша
Пропустите через мясорубку рыбное филе и одну луковицу. Булку замочите в воде до размягчения, слегка отожмите и добавьте к рыбной массе. Введите 1,5 чайной ложки соли, черный перец и яйцо. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
Формирование шариков
Смоченными руками сформируйте из фарша 12 одинаковых шариков. Для более плотной структуры можно дать фаршу постоять 10-15 минут перед формированием.
Подготовка овощной основы
В сотейник или жаропрочную форму выложите нарезанный кольцами лук и зеленый перец, нарезанный квадратиками. Добавьте оставшуюся соль, при необходимости немного перца, томатный соус и растительное масло. Перемешайте овощи и равномерно распределите по дну формы.
Запекание
Разложите рыбные шарики поверх овощной смеси. Запекайте в духовке при температуре 180-190°C около 45 минут. В процессе приготовления несколько раз аккуратно поливайте шарики образующимся соусом для сохранения сочности.
Подача
Подавайте блюдо горячим вместе с томатно-овощным соусом. Готовые рыбные шарики должны хорошо держать форму и оставаться сочными внутри.