Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Белое мясо курицы или индюшки - 1 килограмм
- Жир для жарки - 100-150 граммов
- Яйца - 1-2 штуки
- Панировочные сухари - 100-150 граммов
- Чеснок - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Белое мясо курицы или индюшки нарежьте порционными кусками толщиной около 1,5 сантиметра. Аккуратно отбейте кухонным молотком через пищевую пленку, стараясь сохранить целостность волокон.
Панировка и обжаривание
Яйца слегка взбейте вилкой. Каждый кусок мяса обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте жир на сковороде и обжаривайте отбивные на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Доведение до готовности
Переложите отбивные в сотейник. Оставшийся после жарки жир смешайте с тертым чесноком и залейте мясо. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-15 минут до полной готовности. Готовое мясо должно легко прокалываться и оставаться сочным внутри.