Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яичные белки - 4 штуки
- Твёрдый сыр, натёртый - 200 граммов
- Панировочные сухари - по необходимости
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка сырной массы
Яичные белки взбейте до устойчивой пышной пены. Добавьте натёртый твёрдый сыр и перец по вкусу. Аккуратно и быстро перемешайте массу лопаткой, стараясь сохранить её воздушность.
Формование изделий
Смоченными водой руками сформируйте шарики размером примерно с куриное яйцо. Не уплотняйте массу слишком сильно, чтобы готовые изделия сохранили лёгкую структуру. Каждый шарик обваляйте в панировочных сухарях.
Жарка во фритюре
Разогрейте фритюр до температуры 170-180°C. Обжаривайте шарики небольшими партиями до равномерного золотистого цвета. Готовые изделия переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подача
Веточки петрушки быстро обжарьте во фритюре в течение нескольких секунд до хрустящего состояния. Выложите сырные делисьез на блюдо и украсьте обжаренной петрушкой перед подачей.