Ингредиенты
- 1,5 литра воды
- 200 грамм шампиньонов
- 60 грамм рисовой муки
- 50 грамм сливочного масла
- 50 грамм черствого хлебного мякиша
Способ приготовления
Положить в холодную воду 180 грамм хорошо вымытых и нарезанных тонкими пластинками шампиньонов (снятие кожицы уменьшает аромат) и варить с хлебным мякишем при слабом нагреве 1 час. Оставшиеся шампиньоны мелко нарезать, обжарить и довести до готовности на сливочном масле. Протереть суп через сито, снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить обжаренные шампиньоны, рисовую муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды. Посолить, поперчить и проварить в течение 10 минут.
Подавать горячим.