Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Бульон - 1 литр
- Стручковая фасоль - 250 граммов
- Яйца, сваренные вкрутую - 3 штуки
- Вода - 750 миллилитров
- Рисовая мука - 60 граммов
- Сливочное масло - 30 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Воду доведите до кипения, слегка посолите и отварите стручковую фасоль до мягкости примерно 8-12 минут. Готовую фасоль выньте шумовкой и нарежьте тонкими полосками.
Приготовление основы супа
Жидкость, оставшуюся после варки фасоли, соедините с горячим бульоном и доведите до кипения. Рисовую муку разведите небольшим количеством холодной воды до однородной массы без комочков и постепенно введите в бульон при постоянном помешивании. Варите около 10 минут до лёгкого загустения.
Сборка блюда
В суповую миску через дуршлаг с крупными отверстиями протрите сваренные вкрутую яйца. Добавьте нарезанную фасоль. В горячий суп положите сливочное масло, размешайте до полного растворения, приправьте солью и перцем по вкусу. Залейте подготовленные яйца и фасоль горячим бульоном.