Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мидии - 3 килограмма
- Масло сливочное - 60 граммов
- Мука - 30 граммов
- Молоко - 500 миллилитров
- Панировочные сухари - 50 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мидий
Мидии тщательно промойте и очистите раковины от загрязнений. Поместите их в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте до раскрытия створок. Нераскрывшиеся мидии удалите. Извлеките мясо мидий из раковин.
Приготовление соуса бешамель
Растопите 30 граммов сливочного масла в кастрюле. Добавьте муку и прогрейте ее 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте теплое молоко, тщательно размешивая венчиком до получения гладкого соуса без комочков. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Соединение с мидиями
Добавьте подготовленные мидии в соус бешамель и тушите на слабом огне около 5 минут, чтобы морепродукты пропитались сливочным соусом.
Запекание
Переложите мидии с соусом в жаропрочную форму. Посыпьте панировочными сухарями и распределите сверху оставшиеся 30 граммов сливочного масла небольшими кусочками. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут до образования легкой золотистой корочки.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления как самостоятельную закуску или в сопровождении свежего хлеба.