Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 3 штуки
- Масло сливочное - 40 граммов
- Дюксель грибной - 200 граммов
- Панировочные сухари - 30 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно извлеките часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 сантиметра. Мякоть мелко нарежьте. При необходимости слегка посолите половинки баклажанов и оставьте на 15-20 минут, затем промокните выделившуюся влагу.
Приготовление начинки
Нарезанную мякоть баклажанов смешайте с дюкселем - мелко нарезанной и предварительно приготовленной грибной массой. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
Фарширование
Наполните подготовленные половинки баклажанов начинкой. Сверху равномерно посыпьте панировочными сухарями и разложите небольшие кусочки сливочного масла.
Запекание
Выложите баклажаны в жаропрочную форму и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1 часа. Готовые баклажаны должны стать мягкими, а поверхность - приобрести золотистую корочку.
Подача
Подавайте блюдо горячим как самостоятельное овощное блюдо или в качестве гарнира.