Ингредиенты
Для теста
- Мука - 120 граммов
- Вода - 120 миллилитров
- Масло сливочное - 40 граммов
- Яйца куриные - 4 штуки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для начинки
- Сыр швейцарский - 120 граммов
Способ приготовления
Приготовление заварного теста
В кастрюле соедините воду, сливочное масло и небольшое количество соли. Доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку и быстро перемешайте. Готовьте массу 1-2 минуты, постоянно перемешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.
Добавление яиц и сыра
Слегка остудите заварную основу до теплого состояния. По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления до получения гладкого эластичного теста. Сыр нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками и вмешайте в тесто вместе с черным молотым перцем.
Формирование пирога
Противень смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в форме кольца, равномерно распределяя его по поверхности.
Выпекание
Выпекайте пирог сначала при температуре 180°C около 20 минут, затем увеличьте температуру до 200°C и продолжайте выпекание еще 20-25 минут. Готовый пирог должен хорошо подняться и приобрести равномерную золотистую корочку.
Подача
Перед подачей дайте пирогу немного остыть. Подавайте теплым или полностью остывшим.