Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 2,5 килограмма
- Яйца куриные - 2 штуки
- Шпик - 70 граммов
- Морковь - 1 штука
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Свинину разрежьте и разверните в большой пласт толщиной около 2 сантиметров. При необходимости слегка отбейте для выравнивания толщины. Яйца сварите вкрутую и очистите. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Шпик и чеснок мелко нарежьте.
Формирование рулета
На подготовленный пласт свинины равномерно распределите шпик, морковь и чеснок. Вдоль одного края уложите вареные яйца. Сверните мясо плотным рулетом и перевяжите кулинарной нитью в нескольких местах.
Варка
Поместите рулет в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите на слабом огне 1,5-2 часа в зависимости от толщины рулета до полной готовности мяса.
Охлаждение
Готовый рулет извлеките из бульона, слегка остудите и поместите под пресс. Полностью охладите в течение нескольких часов для уплотнения структуры и сохранения формы.
Подача
Перед подачей снимите нити и нарежьте рулет тонкими ломтиками.