Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сало - 200 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Корень сельдерея - 1 штука
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Мука пшеничная или ячменная - 2-3 столовые ложки
- Вода - 250 миллилитров
- Хлебный квас - 60 миллилитров
Способ приготовления
Приготовление основы
В кастрюлю влейте воду и хлебный квас в соотношении 4:1. Доведите смесь до кипения на умеренном огне.
Подготовка мучной заправки
Муку слегка пассеруйте до кремового оттенка, затем разведите небольшим количеством холодной воды до однородной массы без комочков. Введите заправку в кипящую жидкость, постоянно помешивая, и варите около 5 минут до легкого загустения.
Подготовка сала и овощей
Сало нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте, корень сельдерея мелко нарежьте или натрите на терке. Обжарьте сало до вытапливания части жира, затем добавьте лук и сельдерей и готовьте до мягкости овощей.
Доведение до готовности
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с мучной основой, посолите по вкусу и перемешайте. Затем поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180°C, на 5-10 минут.
Подача
Подавайте верещаку горячей как самостоятельное блюдо или в качестве густой подливы к картофелю.