Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 2,5 литра
- Сушеные грибы - 50 граммов
- Картофель - 4 штуки
- Перловая крупа - 4 столовые ложки
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Жир - 1 столовая ложка
- Лавровый лист - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для заправки
- Сливки - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка грибов и крупы
Сушеные грибы тщательно промойте и при желании замочите на 1-2 часа. Перловую крупу промойте, залейте холодной водой и оставьте для набухания на 2 часа. Затем отварите до полуготовности.
Приготовление грибного бульона
Грибы залейте водой и варите 40-50 минут до мягкости. Готовые грибы извлеките шумовкой, откиньте на сито, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
Варка супа
В грибной бульон добавьте полуготовую перловую крупу и нарезанные грибы. Варите 15-20 минут. Затем положите картофель, нарезанный кубиками, и продолжайте варить до его мягкости.
Подготовка овощей
Лук и морковь измельчите и пассеруйте на жире до мягкости. За 5 минут до окончания приготовления добавьте овощи в суп вместе с лавровым листом, перцем и солью.
Завершение приготовления
Снимите суп с огня, добавьте сливки и аккуратно перемешайте. Дайте настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.