Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 250 граммов
- Крестьянская колбаса - 200 граммов
- Сало - 100 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Сельдерей - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подливки
- Мука - 2 столовые ложки
- Бульон или вода - 500 миллилитров
Для подачи
- Блины - по вкусу
- Отварной картофель - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Свинину и крестьянскую колбасу нарежьте небольшими кусками. Сало нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите, сельдерей мелко нарежьте или натрите на терке.
Обжаривание
Свинину и колбасу обжарьте до легкой румяной корочки. Отдельно вытопите сало, затем добавьте лук и готовьте до мягкости и золотистого оттенка.
Приготовление подливки
Муку поджарьте на сухой сковороде до светло-кремового цвета. Постепенно разведите небольшим количеством бульона или воды, затем влейте в оставшуюся кипящую жидкость, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до консистенции жидкой подливки.
Запекание
В подливку добавьте сельдерей, соль, обжаренное сало с луком, а затем свинину и колбасу. Перемешайте, переложите в жаропрочную посуду и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут.
Подача
Подавайте мачанку горячей с блинами или отварным картофелем, поливая мясо ароматной подливкой.