Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина на реберных костях - 400 граммов
- Топленое сало - 2 столовые ложки
- Бульон или вода - 250 миллилитров
- Лук репчатый - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
Для соуса
- Сметанный соус - 200 граммов
- Лук репчатый - из общего количества
Для подачи
- Картофель отварной - 8 штук
- Блины - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка и обжаривание мяса
Свинину на реберных костях нарежьте порционными кусками. Разогрейте топленое сало и обжарьте мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
Тушение
Переложите мясо в кастрюлю, добавьте бульон или воду, лавровый лист и соль. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 50-60 минут, почти до полной готовности свинины.
Приготовление соуса
Лук мелко нарежьте и припустите до мягкости. Используя часть бульона, полученного при тушении мяса, приготовьте сметанный соус с луком. Соус должен получиться однородным и достаточно густым.
Завершение приготовления
Выложите мясо в жаропрочную форму или оставьте в подходящей посуде для духовки. Полейте сметанным соусом, добавьте специи по вкусу и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут.
Подача
Подавайте мачанку горячей с отварным картофелем или блинами, щедро поливая мясо соусом.