Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо - 500 граммов
- Картофель - 6-8 штук
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 2 штуки
- Корень сельдерея - 1 штука
- Мука - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
Для соуса
- Сметана - 120 миллилитров
- Бульон или вода - 500 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка мяса
Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Слегка отбейте, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Обжаривание
Разогрейте сковороду и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Это поможет сохранить сочность и улучшить вкус готового блюда.
Тушение
Переложите мясо в горшок или кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный дольками картофель, кружочки моркови и нарезанный лук. Залейте горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость едва покрывала продукты. Тушите на слабом огне под крышкой около 50-60 минут.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до готовности добавьте сметану, очищенный и натертый либо мелко нарезанный корень сельдерея, лавровый лист и при необходимости скорректируйте количество соли. Перемешайте и доведите блюдо до готовности.
Подача
Подавайте смаженину горячей вместе с овощами и образовавшимся сметанным соусом.