Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста белокочанная - 1 килограмм
- Говядина - 200 граммов
- Рис - 3 столовые ложки
- Топленое масло - 3 столовые ложки
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для заправки
- Томатная паста - 3 столовые ложки
- Уксус 3% - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 чайные ложки
- Масло - 1 столовая ложка
- Мука - 2 чайные ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Капусту нашинкуйте соломкой. Говядину нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте. Рис промойте до прозрачной воды.
Тушение капусты
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте топленое масло. Выложите капусту, добавьте немного воды, лавровый лист и специи. Тушите под крышкой 20-30 минут, периодически перемешивая.
Подготовка овощей и мяса
На отдельной сковороде обжарьте говядину до легкой румяности. Добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости овощей. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
Доведение до готовности
Соедините капусту с мясом и овощами, добавьте рис и при необходимости немного горячей воды. Продолжайте тушить еще 25-30 минут до мягкости риса и готовности мяса. На сухой сковороде или с небольшим количеством масла слегка пассеруйте муку, затем добавьте ее в капусту вместе с сахаром, солью и уксусом. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня.
Примечание
Если используется квашеная капуста, уксус добавлять не требуется. Количество соли следует скорректировать с учетом солености капусты.