Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжья печень - 600 граммов
- Жир для жарки - 2 столовые ложки
- Мука - 1-2 столовые ложки
- Морковь - 4 штуки
- Картофель - 3-4 штуки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Для соуса
- Сметана или вода - 120 миллилитров
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Говяжью печень тщательно промойте, снимите пленку и удалите крупные желчные протоки. Нарежьте порционными кусками. Морковь нарежьте ломтиками, картофель - крупными кусочками.
Обжаривание печени
Кусочки печени слегка обваляйте в муке. Разогрейте жир на сковороде и обжарьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой румяной корочки, не доводя до полной готовности.
Тушение в духовке
Переложите печень в жаропрочную кастрюлю или форму. Добавьте морковь, картофель, соль, перец и сметану либо воду. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180°C около 40-50 минут до мягкости овощей и готовности печени.
Подача
Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью и подавайте горячим вместе с образовавшимся соусом.