Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная или гречневая - 3 стакана
- Молоко - 0,5 стакана
- Яйца - 2 штуки
- Картофель - 1 штука
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Творог или ягоды - 500 граммов
- Сахар - 1-2 столовые ложки
Для подачи
- Сметана - 1 стакан
- Сливочное масло или мёд - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Смешайте муку, яйца, молоко, картофель и соль, затем замесите крутое эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 10-15 минут для отдыха.
Формирование вареников
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 миллиметров. Стаканом вырежьте кружки. На каждый кружок выложите начинку из творога или ягод, смешанных с сахаром. Соедините края и тщательно защипните их, чтобы начинка не вытекала во время варки.
Варка и подача
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 4-6 минут после всплытия. Готовые изделия выньте шумовкой, слегка обсушите и подавайте горячими со сметаной. По желанию дополнительно полейте растопленным сливочным маслом или мёдом.