Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Гречневая мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 штука
- Молоко или вода - 0,75 стакана
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Сливочное масло или сало - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Просейте гречневую муку в миску, добавьте яйцо, соль и постепенно влейте молоко или воду. Замесите достаточно густое, но пластичное тесто, пригодное для тонкого раскатывания.
Формирование пелюхов
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2-3 миллиметров и нарежьте ромбиками одинакового размера.
Варка и подача
Вскипятите подсоленную воду или бульон, опустите подготовленные пелюхи и варите 3-5 минут после всплытия. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и сразу полейте растопленным сливочным маслом или салом. Подавайте горячими.