Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Карп - 208 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Зелень петрушки - 3 грамма
- Грецкие орехи - 80 граммов
- Черный перец - 0,4 грамма
- Соль - по вкусу
Для теста
- Мука - 60 граммов
- Растительное масло - 40 миллилитров
- Вода - по необходимости
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Карпа очистите от чешуи и тщательно промойте. Сделайте разрез вдоль спины, аккуратно удалите позвоночную кость, через образовавшееся отверстие выпотрошите рыбу и снова промойте.
Приготовление начинки
Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости. Если в рыбе имеются молоки и икра, мелко их изрубите и соедините с луком, измельченной зеленью петрушки и толчеными грецкими орехами. Приправьте солью и черным перцем, затем тщательно перемешайте.
Формование
Нафаршируйте подготовленного карпа начинкой и зашейте разрез. Из муки, растительного масла, воды и соли замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт и полностью заверните рыбу.
Запекание
Переложите заготовку на противень и запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 35-45 минут до готовности рыбы и золотистого цвета теста. При порционном приготовлении изделие формуют аналогично небольшим расстегаям.