Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Судак - 235 граммов или карп - 245 граммов
- Помидоры - 40 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Корень сельдерея - 6 граммов
- Чеснок - 2 грамма
- Зелень петрушки - 3 грамма
- Сливочное масло - 30 граммов
- Лимон - 1/5 штуки
- Мука - 5 граммов
- Лавровый лист - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Соль - 2 грамма
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбу разделайте на филе с кожей и реберными костями, нарежьте порционными кусками и уложите на смазанный сливочным маслом противень в один слой.
Приготовление соуса
Репчатый лук и корень сельдерея нарежьте мелкими ломтиками и спассеруйте на части сливочного масла до мягкости. Добавьте мучную пассеровку, разведенную небольшим количеством горячей воды, затем внесите соль, измельченный чеснок, черный перец и лавровый лист. Доведите соус до кипения и проварите 2-3 минуты до легкого загустения.
Запекание
Залейте подготовленную рыбу горячим соусом. Сверху разложите ломтики помидоров и лимона, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 25-30 минут до готовности рыбы и легкого подрумянивания поверхности.