Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 220 граммов
- Помидоры - 40 граммов
- Красный стручковый перец - 12 граммов
- Репчатый лук - 20 граммов
- Жир - 5 граммов
- Сливочное масло - 15 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Чабер - 1 грамм
Для соуса
- Мука - 4 грамма
- Горячая вода или бульон - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка и обжаривание
Баранину нарежьте небольшими кусочками и нанижите на шпажки по 5-6 кусочков, чередуя мясо с кусочками красного стручкового перца. Обжарьте на жире до полной готовности мяса и образования легкой румяной корочки.
Приготовление соуса
На оставшемся после жарки жире обжарьте мелко нарезанные лук и помидоры. После испарения основной влаги добавьте предварительно пассерованную на сливочном масле муку, тщательно перемешайте и постепенно влейте горячий бульон или воду до получения негустого соуса.
Запекание
Снимите мясо и перец со шпажек, переложите в жаропрочную форму и залейте приготовленным соусом. Запекайте в разогретой до 180-190°C духовке около 15-20 минут. Затем залейте блюдо взбитым яйцом, посыпьте чабером и продолжайте запекание до схватывания яичной массы и образования аппетитной поверхности.