Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Перец сладкий - 10 штук
- Морковь - 10 штук
- Лук репчатый средний - 2 штуки
- Рис - 0,5 стакана
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Для соуса
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Лук репчатый - 1 штука
- Вода - 300 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите около 15 минут. Посолите, поперчите и всыпьте рис, тщательно перемешайте начинку.
Подготовка перца
Сладкий перец очистите от семян и плодоножек. Сложите перцы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и полностью остудите.
Фарширование
Подготовленные перцы наполните овощной начинкой и плотно уложите в кастрюлю.
Приготовление соуса
Оставшуюся луковицу мелко нарежьте и слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу. Доведите соус до однородности.
Тушение
Залейте фаршированные перцы томатным соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут до готовности риса и овощей.
Подача
Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим вместе с томатным соусом.