Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Соя - 1 килограмм
- Уксус 3% - по необходимости
- Соль - по вкусу
Для хранения
- Растительное масло - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка сои
Очищенные соевые бобы тщательно просушите. Обжарьте их на слабом огне до равномерного коричневого цвета, периодически помешивая. После обжаривания полностью охладите.
Приготовление приправы
Остывшую сою истолките в ступке до состояния порошка и просейте через сито. Добавляйте слабый раствор уксуса небольшими порциями, перемешивая массу до получения густой пастообразной консистенции. Посолите по вкусу.
Хранение
Переложите готовую приправу в глиняный горшочек или другую подходящую ёмкость. Накройте чистой салфеткой. Для предотвращения высыхания периодически подливайте небольшое количество растительного масла на поверхность и поддерживайте ёмкость накрытой.