Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 200 граммов
- Баклажаны - 3-4 штуки
- Перец болгарский зелёный - 4-5 штук
- Лук репчатый - 1 штука
- Помидоры - 3-4 штуки
- Растительное масло - 150 миллилитров
- Чеснок - 1 головка
- Уксус 3% - 4-5 столовых ложек
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Лепёшки из заварного теста - по вкусу
- Горячий чай - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Баранину нарежьте тонкими пластинками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Молодые баклажаны нарежьте пластинками толщиной около 5-7 миллиметров и поместите в холодную воду, чтобы предотвратить потемнение. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры мелко порубите, чеснок измельчите.
Обжаривание мяса и овощей
Разогрейте растительное масло и обжарьте баранину до румяной корочки. Добавьте соль и лук, готовьте до мягкости. Баклажаны отожмите от воды и добавьте к мясу. Обжаривайте несколько минут, затем положите чеснок и болгарский перец. Готовьте всё вместе около 5 минут, периодически помешивая.
Завершение приготовления
Добавьте помидоры и продолжайте приготовление ещё несколько минут. В последнюю очередь сбрызните блюдо уксусом и жарьте ещё 7-10 минут до мягкости баклажанов и испарения лишней жидкости. Снимите с огня.
Подача
Подавайте блюдо горячим со свежими лепёшками из заварного теста. В качестве напитка традиционно подают горячий чай.