Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина жирная - 200 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Баклажаны сушёные - 5-6 штук
- Перец стручковый красный сушёный - 2 штуки
- Растительное масло - 200 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Вода - 300 миллилитров
Для подачи
- Рис отварной на пару - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Сушёные баклажаны слегка отбейте, чтобы удалить остатки муки и пыли после сушки. Замочите их в горячей воде, несколько раз меняя воду. После размягчения хорошо отожмите и нарежьте кусочками длиной 1-1,5 сантиметра.
Подготовка ингредиентов
Баранину нарежьте кусочками такого же размера, как баклажаны. Лук нашинкуйте полукольцами. Сушёный острый перец предварительно размочите в горячей воде и мелко порубите.
Обжаривание
Разогрейте растительное масло и обжарьте баранину до румяной корочки. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Затем положите подготовленные баклажаны и при частом помешивании обжаривайте около 5 минут.
Тушение
Добавьте острый перец, соль и специи по вкусу. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на медленном огне до полной мягкости баклажанов. Готовое блюдо должно приобрести характерный тёмно-коричневый цвет и насыщенный аромат.
Подача
Подавайте блюдо горячим с отварным паровым рисом в качестве гарнира.