Ингредиенты
Для теста
- Мука высшего сорта - 1 килограмм
- Соль - 1 столовая ложка
- Вода - 1,5 стакана
Для соуса
- Стрелки чеснока - 2 пучка
- Мясо - 150 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Вода - 2 стакана
Для подачи
- Молотый красный перец - по вкусу
- Салат из редиски - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление лапши
Из муки, соли и воды замесить крутое однородное тесто. Накрыть его и оставить на 20-30 минут. Затем тонко раскатать, сложить гармошкой и нарезать тонкую лапшу. Перед варкой тщательно стряхнуть лишнюю муку. Отварить лапшу в подсоленной воде до готовности в течение 3-5 минут, после чего промыть холодной водой и выложить в глубокое блюдо.
Приготовление соуса
Стрелки чеснока очистить от соцветий, промыть и нарезать кусочками длиной 2-2,5 сантиметра. Мясо мелко нарезать, лук тонко нашинковать. Обжарить мясо с луком до лёгкого подрумянивания, посолить, добавить стрелки чеснока и жарить 8-10 минут. Влить 2 стакана воды, довести до кипения и тушить до мягкости мяса и готовности стрелок чеснока.
Подача
Готовую лапшу разложить по тарелкам, сверху выложить горячий соус со стрелками чеснока. Отдельно подать молотый красный перец и салат из редиски.