Язык отварной - Забоняхни

Хорошо очищенный и промытый в холодной воде язык положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полуготовности примерно 1.5 часа, и не забываем снимать пену. Затем в кастрюлю положить коренья, морковь и лук, лавровый лист, специи и продолжать варить до полной готовности еще 2.5 часа. Через четыре часа поместите язык в холодную воду, чтобы быстро и легко очистить его от кожи, не позволяя ему остыть.

Отварной говяжий язык готов, нарезать тоненько, посолить, поперчить и подать.