Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 1 килограмм
- Вода - 1 литр
Способ приготовления
Подготовка риса
Рис тщательно переберите и промойте в нескольких водах до полной прозрачности воды. После этого залейте его горячей водой и оставьте замачиваться на 1 час.
Варка риса
В казане или глубокой кастрюле доведите воду до кипения. Подготовленный рис опустите в кипящую воду. Уровень воды должен быть выше уровня риса примерно на один палец. Варите при активном кипении до тех пор, пока зёрна не набухнут, а большая часть жидкости не испарится.
Упревание
Соберите рис горкой в центре казана. В вершине горки сделайте отверстие до самого дна посуды для выхода пара. Плотно закройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и оставьте рис упревать около 30 минут.
Подача
Готовый рис аккуратно разрыхлите. Правильно приготовленный жын фан должен получиться сухим, рассыпчатым и сохранять форму зёрен. Подавайте его с различными мясными, овощными или острыми соусами.