Ингредиенты
Для риса
- Рис - 1 килограмм
- Вода - 1 литр
Для соуса
- Мясо - 200 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Масло растительное - 200 миллилитров
- Морковь - 3-4 штуки
- Капуста белокочанная - 1 кочан среднего размера
- Перец красный стручковый - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Вода - по необходимости для тушения
Способ приготовления
Приготовление риса
Рис тщательно промойте и приготовьте на пару согласно основному рецепту. Готовый рис сохраняйте горячим до подачи.
Подготовка ингредиентов
Мясо нарежьте тонкими кусочками квадратной формы размером около 2×2 сантиметров. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Капусту очистите от внешних листьев, разрежьте на две части, ненадолго поместите в слегка подсоленную воду, затем удалите кочерыжку и нарубите небольшими кусочками. Морковь нарежьте тонкими ломтиками. Красный стручковый перец мелко порубите.
Приготовление соуса
В казане или глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки. Добавьте лук и готовьте до размягчения. Затем положите морковь, капусту и красный перец. Обжаривайте всё вместе 7-10 минут, периодически перемешивая. Добавьте соль и специи по вкусу.
Тушение
Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое посуды. После закипания уменьшите огонь и тушите до полной готовности мяса и овощей. Соус должен получиться насыщенным и ароматным.
Подача
Готовый рис разложите по пиалам. Соус из мяса, капусты и моркови подайте отдельно в глубокой тарелке. По желанию дополнением к блюду может служить соус из фынтёзы с перцем.