Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Курица - 1 штука
- Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
- Смесь специй «тёхуэ» - 1/2 чайной ложки
- Лук репчатый - 1 штука
- Перец стручковый красный - 1 штука
- Вода - 2-2,5 литра
Для подачи
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Варка курицы
Подготовленную тушку курицы поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, при необходимости снимите пену и варите на умеренном огне до полной готовности мяса. Курица должна легко прокалываться вилкой. После приготовления слегка охладите тушку и разделите её на 8 порционных кусков.
Приготовление ароматного бульона
Бульон процедите и переложите в отдельную кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, измельчённый красный стручковый перец, чёрный молотый перец и смесь специй «тёхуэ». Доведите бульон до кипения.
Завершение приготовления
Опустите куски курицы в кипящий бульон, накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 10 минут. За это время мясо пропитается ароматами специй и останется сочным.
Подача
Куски курицы выложите в глубокую тарелку, полейте горячим бульоном и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Также таким способом готовят курицу для традиционного блюда сыпан.