Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - количество не указано в исходном рецепте
- Лук репчатый - 2 штуки
- Помидоры - 1-2 штуки
- Масло растительное - 200 миллилитров
- Перец стручковый красный - 2 штуки
- Соль - по вкусу
Для теста
- Мука - 1 килограмм
- Вода - 2 стакана
- Соль - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Подготовка мяса и овощей
Говядину нарежьте небольшими порционными кусочками массой примерно 100-150 граммов. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Помидоры мелко нарубите. Острый красный перец измельчите.
Тушение говядины
В казане хорошо разогрейте растительное масло. Добавьте соль и выложите мясо. Обжарьте говядину до румяной корочки. Затем добавьте лук, а после его размягчения - помидоры и острый перец. Готовьте всё вместе 10-15 минут. Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала содержимое казана, и тушите на медленном огне до мягкости мяса.
Приготовление лапши мяитёр
Из муки, воды и соли замесите крутое тесто. Дайте ему немного отдохнуть, затем скатайте в шар и раскатайте длинной скалкой в тонкий пласт. Разрежьте пласт на две равные части, сложите их вместе и нарежьте полосами шириной 6-7 сантиметров. Из полос нарежьте тонкую лапшу мяитёр.
Варка лапши
Лапшу отварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг, сохранив бульон от варки.
Подача
Готовую лапшу переложите в большую миску, залейте мясным соусом и аккуратно перемешайте. Выложите на большое блюдо, сверху разместите кусочки тушёной говядины. Блюдо подавайте в центр стола. Отдельно подайте горячий бульон, оставшийся после варки лапши.