Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина свежая (грудинка, рёберная часть) - 1-1,5 килограмма
- Лук репчатый - 2 штуки
- Картофель крупный - 5-6 штук
- Перец стручковый красный - 2 штуки
- Масло растительное - 150 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для подачи
- Свежий хлеб - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Баранину разделайте на порционные куски массой примерно 100-150 граммов. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Острый красный перец мелко порубите. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
Обжаривание мяса
В казане хорошо разогрейте растительное масло. Выложите баранину и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук и готовьте до его лёгкого размягчения, затем положите рубленый перец.
Тушение
Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое казана примерно на два пальца. После закипания добавьте картофель, посолите и приправьте специями по вкусу. Уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой до полной готовности мяса и картофеля. Во время приготовления содержимое казана не перемешивайте, чтобы картофель сохранил форму.
Подача
Готовый картофель аккуратно переложите на большое блюдо. Мясо выложите отдельно. Перед подачей полейте ингредиенты бульоном, образовавшимся во время тушения. Подавайте со свежим хлебом.